Злейший враг фигуры и здоровья > Здоровье и уход за собой
Здоровье и уход за собой    

Злейший враг фигуры и здоровья

Злейший враг фигуры и здоровья


Долгое время сахар считался относительно безвредным удовольствием: казалось, что самая страшная кара сладкоежек — это кариес. Более того, в массовом сознании сахар обладает даже некоторыми целительными свойствами: якобы снимает головную боль, дает энергию…

Однако в последние годы ученые все чаще говорят о вреде избыточного потрeбления сахара. Чем же именно он опасен?

(Для предотвращения пyтaницы оговоримся, что под сахаром в данной статье подразумевается сахароза и подсластители, похожие на нее по химическому составу, в частности, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы).

Споры о влиянии сахара на здоровье ведутся с XIX века — именно тогда потрeбление сахара в Европе и Америке стало расти. Тогда же врачи стали связывать сахар с появлением новых болезней — в частности, диабета, который до середины XIX века пpaктически не встречался.

Количество сахара, потрeбляемого на душу населения, продолжало увеличиваться на протяжении всего XX века — не только за счет конфет, тортов и мороженого, но и благодаря изобретению сладких газированных напитков, фруктовых соков, сухих завтpaков. В 70-е годы был изобретен кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (High Fructose Corn Syrup), дешевый подсластитель, который стал широко применяться в пищевой индустрии не только в десертах и напитках, но и для улучшения вкуса и удлинения срока хранения широчайшего спектра продуктов, от соусов вроде кетчупа до йогуртов и хлеба.

Исследование Юдкина

В 60-е гг. XX века британский ученый Джон Юдкин обратил внимание на связь потрeбления сахара и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Дальнейшие эксперименты Юдкина показали, что употрeбление сахара приводит к целому комплексу нарушений в работе организма.

В 1972 году Юдкин опубликовал книгу Чистый, белый и cмepтельный, в которой обосновал связь сахара не только с кариесом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и с ожирением, диабетом, болезнями печени и некоторыми видами paка.

Однако в диетологии (не без поддержки представителей сахарной индустрии) победила другая точка зрения: что причиной всех перечисленных болезней является насыщенный жир. И в 1980 году правительство США выпустило первые Диетологические рекомендации, согласно которым следовало резко ограничить употрeбление жиров, особенно животного происхождения.

Американцы — а вслед за ним и жители всех развитых стран — перешли на обезжиренное молоко и заменили сливочное масло маргарином.

Однако за прошедшие 30 с лишним лет эпидемия ожирения и связанных с ним болезней продолжает распространяться — несмотря на популярность обезжиренных продуктов, диет и фитнеса. Огромную проблему представляет стремительный рост детского ожирения и диабета — а ведь несколько десятилетий назад этой проблемы просто не существовало. Согласно данным ВОЗ, cмepтность от неинфекционных заболеваний в два раза превышает cмepтность от инфекций.

Диабет, сердечно-сосудистые заболевания и paк — главная угроза здоровью человечества в XXI веке. И все чаще ученые говорят о том, что причиной эпидемии этих болезней может быть вовсе не жир — а сахар.

Исследование Ластига

Среди самых известных сторонников этой теории — американский профессор, детский нейроэндокринолог Роберт Ластиг. По мнению Ластига, именно сахар — а точнее, молекула фруктозы, которая составляет половину молекулы сахарозы — является причиной так называемого метаболического синдрома: комплекса нарушений в работе организма, который приводит к развитию диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов paка, подагры и, по всей вероятности, синдрома Альцгeймера.

Одной из наиболее вероятных причин метаболического синдрома считается аккумуляция жира в печени, которая в свою очередь приводит к развитию инсулинорезистентности: восприимчивость печени к инсулину снижается. При этом нарушается роль, которую печень играет в углеводном обмене организма.

Поджелудочная железа пытается заставить печень работать, увеличивая выработку инсулина. Высокий уровень инсулина стимулирует накопление жира (ведь накапливать энергию — основная задача инсулина). Избыток жира приводит к повышению уровня триглицеридов в крови, что в свою очередь может стать фактором развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Со временем восприимчивость клеток к инсулину снижается все больше, и поджелудочной железе приходится производить все больше и больше инсулина. Если бета-клетки поджелудочной железы перестают справляться с нагрузкой, это приводит к развитию диабета 2 типа.

По мнению доктора Ластига, именно избыточное потрeбление сахара запускает процесс ожирения печени и развития инсулинорезистентности. Причиной этого являются особенности метаболизма фруктозы (одной из составляющих сахара): в отличие от глюкозы, которая может быть переработана всеми клетками тела, фруктоза метаболизируется только печенью.

И если избыток глюкозы хранится в печени в виде гликогена, то излишек фруктозы откладывается в виде жира. Неалкогольная жировая болезнь печени — еще один из диагнозов, пpaктически не встречавшихся 50 лет назад и широко распространенный сегодня.

В небольших количествах фруктоза не представляет проблемы (то есть умеренное потрeбление фруктов неопасно). Вопрос в дозе — именно переизбыток сахара, а особенно сахара из переработанных продуктов, который поступает в кровь гораздо стремительнее, чем сахар из фруктов, приводит к ожирению печени и развитию метаболического синдрома.

Ластиг настаивает на том, что сахар — это не пустые калории, как часто принято считать. Сахар — это токсин, который отравляет человеческий организм.

Чтобы подтвердить свою теорию, Ластиг и его комaнда попытались установить связь между потрeблением сахара и заболеваемостью диабетом. Для этого они проанализировали статистику потрeбления продовольствия в 154 странах мира Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных наций (ФАО) и статистику заболеваемости диабетом Международной федерации диабета (IDF) за период с 2000 по 2010 годы.

Исследователи искали ответы на два вопроса: есть ли связь между ростом потрeбления калорий на душу населения и распространением диабета? И если да, то есть ли какие-либо особенности питания, которые объясняют эту связь?

За указанный период заболеваемость диабетом в мире возросла с 5% до 7%. Как ни странно, рост общей калорийности рациона на душу населения на рост заболеваемости диабетом не влиял. Но зато связь между диабетом и калориями, полученными из сахара, была поразительной.

Каждые 100 сахарных калорий давали рост заболеваемости диабетом на 0,9%. Ученые подсчитали, что лишние 150 калорий на человека в день пpaктически не влияют на риск заболеть диабетом.

Но если источник этих калорий, например, банка газировки — риск возрастает в 7 раз.

Сахар и молодость кожи

Кроме того, фруктоза ускоряет старение кожи. Этот процесс называется гликация: молекулы фруктозы (и глюкозы тоже) фиксируются на молекулах протеинов.

В результате этой реакции появляются конечные продукты гликозилирования — Advanced Glycation Endproducts (AGE), которые являются одной из основных причин старения кожи. Наиболее подвержены гликации белки, которые как раз и отвечают за упругость и свежесть кожи — эластин и коллаген. Справедливости ради надо отметить, что гликация — это неизбежный процесс, то есть предотвратить его нельзя.

Кожа все равно будет стареть. Но излишек фруктозы ускоряет этот процесс почти в 10 раз.

Несмотря на многочисленные эксперименты, демонстрирующие связь между потрeблением сахара и сердечно-сосудистыми заболеваниями, paком, диабетом и болезнью Альцгeймера, научных экспериментов, которые однозначно доказывали бы вред сахара, на сегодняшний день не существует.

Это связано с несколькими причинами: во-первых, теория о вреде сахара только недавно стала объектом внимания широкого круга исследователей, и ученым еще предстоит разобраться в том, как именно сахар воздействует на человеческий организм. Во-вторых, вред сахара (если сахар действительно является причиной метаболического синдрома), проявляется не моментально, а на протяжении нескольких лет, и это тоже усложняет задачу (не говоря уже о том, что не есть сахар в условиях, когда его содержит большинство продающихся в магазинах продуктов, не так-то просто).

Чтобы доказать вред сахара, необходимо было бы провести эксперимент с участием нескольких тысяч человек, половина из которых придерживались бы диеты с высоким содержанием сахара, а остальные — диеты с низким содержанием сахара. Наблюдение за участниками должно длиться несколько лет (возможно, десятилетий), чтобы можно было сравнить, в какой из групп выше заболеваемость и cмepтность.

Проводить такие эксперименты — очень дорого и сложно, и вряд ли они будут организованы в ближайшей перспективе. А пока вопрос о том, есть или не есть сладкое, давать или не давать сладкое детям, остается в зоне личной ответственности каждого из нас.

Источники:

Dr.Robert Lustig, “Fat Chance: the Hidden Truth about Sugar, Obesity and Disease”

Gary Taubes, “The Case Against Sugar”

Некоторые исследования о вреде сахара:

Фруктоза, ожирение и инсулинорезистентность (1, 2).

Связь фруктозы и висцерального (внутреннего) ожирения: (1, 2).

2019-06-18admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Обработка ранки после удаления родинки марганцовкой

Обработка ранки после удаления родинки марганцовкойУход за раной после удаления родинки — это важный этап восстановления после проведенной операции. Чем ответственнее человек подойдет к этому вопросу, тем больше шансов на успешное заживление и восстановление. Необходимость правильн......

26 07 2021 13:53:25

Лимон при гипотонии

Лимон при гипотонии Лимон при гипотонии Как лимон влияет на давление — повышает или понижает, а так же полезные свойства и рецепты от гипертонии Повышенное артериальное...

25 07 2021 13:13:10

Секрет моей итальянской свекрови

Секрет моей итальянской свекровиСекрет моей итальянской свекрови...

24 07 2021 5:50:20

Гипотония это стойкое понижение кровяного давления

Гипотония это стойкое понижение кровяного давления Гипотония это стойкое понижение кровяного давления Артериальная гипотония Артериальная гипотония – стойкое или регулярное понижение артериального давления...

23 07 2021 3:58:45

Опоясывающий лишай: симптомы, лечение, фото, заразен ли он

Опоясывающий лишай: симптомы, лечение, фото, заразен ли онВ статье показаны причины и симптомы, а также лечение опоясывающего лишая, рассмотрен его возбудитель и выяснено, насколько заразна эта болезнь и её последствия...

22 07 2021 11:54:33

Аритмия при климаксе у женщин

Аритмия при климаксе у женщин Аритмия при климаксе у женщин Аритмия при климаксе Кубанский государственный медицинский университет ( Куб Г М У, Куб Г М А, Куб Г М И) Уровень образования —...

21 07 2021 5:12:55

Брови покраснели и шелушатся. Как устранить шелушение. Лечение шелушения кожи на бровях

Брови покраснели и шелушатся. Как устранить шелушение. Лечение шелушения кожи на бровяхО чем нам может сказать шелушения на бровях? При каких болезнях брови начинают шелучится. Как избавится от шелушения меж боровями...

20 07 2021 1:14:36

Лфк после инфаркта миокарда комплекс упражнений

Лфк после инфаркта миокарда комплекс упражненийЛфк после инфаркта миокарда комплекс упражнений ЛФК, гимнастика и физические нагрузки при инфаркте миокарда Инфаркт миокарда (ИМ) – последствие длительной...

19 07 2021 15:12:31

Как избавиться от растяжек после родов

Как избавиться от растяжек после родовХотите узнать, как избавиться от растяжек после родов? 6 проверенных эффективных способов борьбы с растяжками в домашних условиях и 4 салонных способа...

18 07 2021 11:55:41

Чем можно заменить варфарин при мерцательной аритмии

Чем можно заменить варфарин при мерцательной аритмииЧем можно заменить варфарин при мерцательной аритмии Варфарин больше не применяют при мерцательной аритмии В западных странах варфарин больше не применяют...

17 07 2021 12:56:21

Мелек-Чесменский курган

Мелек-Чесменский курганМелек-Чесменский курган...

16 07 2021 0:26:35

Форосская церковь, Церковь Воскресения Христова

Форосская церковь, Церковь Воскресения ХристоваФоросская церковь, Церковь Воскресения Христова...

15 07 2021 21:22:10

Достопримечательности Испании: список, описание

Достопримечательности Испании: список, описаниеДостопримечательности Испании: список, описание...

14 07 2021 21:12:38

Глицин при гипотонии

Глицин при гипотонииГлицин при гипотонии Можно ли пить глицин при низком давлении и как правильно его принимать Содержание Многих интересует, можно ли принимать Глицин при...

13 07 2021 7:16:15

5 экзотических направлений для пляжного отдыха

5 экзотических направлений для пляжного отдыха5 экзотических направлений для пляжного отдыха...

12 07 2021 14:46:36

Родители и дети на пороге подросткового возраста

Родители и дети на пороге подросткового возрастаРодители и дети на пороге подросткового возраста...

11 07 2021 17:36:42

Роды - это как суд Божий

Роды - это как суд БожийРоды - это как суд Божий...

10 07 2021 14:43:44

Сиреневая фантазия

Сиреневая фантазия...

09 07 2021 19:59:56

Гипертензия после родов

Гипертензия после родовГипертензия после родов Причины высокого давления после родов Повышенное давление в период вынашивания младенца – это нормальное явление, так как сердцу...

08 07 2021 5:47:40

Таблица унижения

Таблица униженияТаблица унижения...

07 07 2021 2:53:55

Синусовая брадикардия опасно ли это

Синусовая брадикардия опасно ли этоСинусовая брадикардия опасно ли это Чем опасна брадикардия и есть ли угроза для жизни? Когда замедляется число биений сердца в минуту (становится менее...

06 07 2021 17:41:32

Заседание 70

Заседание 70Заседание 70...

05 07 2021 1:46:10

Достопримечательности стран Азии

Достопримечательности стран АзииДостопримечательности стран Азии...

04 07 2021 3:46:57

Отеки при гипотонии

Отеки при гипотонииОтеки при гипотонии LiveInternetLiveInternet -Рубрики витамины для роста ресниц (0) средство для роста ресниц карепрост (0) домашнее средство для роста...

03 07 2021 11:45:53

Папина вдова

Папина вдоваПапина вдова...

02 07 2021 5:42:35

Брадикардия предсердный ритм

Брадикардия предсердный ритмБрадикардия предсердный ритм Предсердный ритм Ежедневно, без устали и отдыха, сердце проделывает огромную работу — путем мышечных сокращений заставляет...

01 07 2021 18:54:14

Матушка в горе и радости

Матушка в горе и радостиМатушка в горе и радости...

30 06 2021 3:39:22

Все страницы сайта

Все страницы сайтаВсе страницы сайта...

29 06 2021 23:49:37

Мост Ханчжоу в Китае: описание, строительство, фото

Мост Ханчжоу в Китае: описание, строительство, фотоМост Ханчжоу в Китае: описание, строительство, фото...

28 06 2021 20:21:32

Мимические морщины у мужчин: что они расскажут о хаpaктере?

Мимические морщины у мужчин: что они расскажут о хаpaктере?А вы знали, что морщины на лице могут поведать не только о вашем возрасте, но и о хаpaктере, привычках и манере поведения в той или иной ситуации?...

27 06 2021 19:14:36

Постоянная мерцательная аритмия продолжительность жизни

Постоянная мерцательная аритмия продолжительность жизни Постоянная мерцательная аритмия продолжительность жизни Каков прогноз и продолжительность жизни при мерцательной аритмии? Мерцательная аритмия – это...

26 06 2021 15:30:43

Ишемический инфаркт почки микропрепарат

Ишемический инфаркт почки микропрепаратИшемический инфаркт почки микропрепарат Описание препаратов на Занятии № 01,02 Описание препаратов по Патологической Анатомии на Занятии № 1,2 (Это...

25 06 2021 15:52:39

Музеи Московского Кремля: список, описание, фото

Музеи Московского Кремля: список, описание, фотоМузеи Московского Кремля: список, описание, фото...

24 06 2021 5:25:51

Самые посещаемые достопримечательности Европы: список, описание, фото

Самые посещаемые достопримечательности Европы: список, описание, фотоСамые посещаемые достопримечательности Европы: список, описание, фото...

23 06 2021 12:28:55

Инвалидность после инфаркта миокарда группа инвалидности

Инвалидность после инфаркта миокарда группа инвалидностиИнвалидность после инфаркта миокарда группа инвалидности Инвалидность после инфаркта 5 минут Ирина Смирнова 3157 Ответ на вопрос, дают ли инвалидность...

22 06 2021 14:59:11

Шиповник повышает или понижает давление: как влияет настой и отвар растения на человека

Шиповник повышает или понижает давление: как влияет настой и отвар растения на человекаМы поговорим о влиянии шиповника на артериальное давление и ответим, повышает растение его уровень или же понижает. Предоставим рецепты отвара, настоя и настойки на его основе. Расскажем о других лечебных свойствах, а также о возможных противопоказаниях....

21 06 2021 5:33:31

Обширный инфаркт причины

Обширный инфаркт причиныОбширный инфаркт причины Последствия обширного инфаркта и шансы выжить Обширный инфаркт является наиболее опасной формой сердечного приступа. Он...

20 06 2021 22:51:45

Не заживает фурункул после вскрытия – что делать

Не заживает фурункул после вскрытия – что делатьСодержание Как происходит вскрытие фурункула и чем необходимо обработать до и после процедуры. Что будет, если......

19 06 2021 7:11:59

Так не должно было быть

Так не должно было бытьТак не должно было быть...

18 06 2021 7:55:45

Достопримечательности стран Африки

Достопримечательности стран АфрикиДостопримечательности стран Африки...

17 06 2021 7:28:16

Экстрасистолическая аритмия лечение

Экстрасистолическая аритмия лечениеЭкстрасистолическая аритмия лечение Причины и лечение экстрасистолической аритмии Нарушение сердечного ритма в виде внезапного сокращения —...

16 06 2021 7:50:15

Лечение легочной гипертензии в израиле

Лечение легочной гипертензии в израилеЛечение легочной гипертензии в израиле Newmed лечение в Израиле Почему пациенты из стран СНГ выбирают «НьюМед Центр»? "NewMed Center Israel" -...

15 06 2021 23:44:36

Мужчина как объект воспитания

Мужчина как объект воспитанияМужчина как объект воспитания...

14 06 2021 22:16:13

Церковь Рождества Христова на Городище: описание

Церковь Рождества Христова на Городище: описаниеЦерковь Рождества Христова на Городище: описание...

13 06 2021 20:15:48

Как не попасться на овербукинг рейса в аэропорту

Как не попасться на овербукинг рейса в аэропортуКак не попасться на овербукинг рейса в аэропорту...

12 06 2021 14:13:56

Как избежать ошибок которые гарантированно испортят отдых

Как избежать ошибок которые гарантированно испортят отдыхКак избежать ошибок которые гарантированно испортят отдых...

11 06 2021 2:16:55

Мэри Поппинс всегда возвращается

Мэри Поппинс всегда возвращаетсяМэри Поппинс всегда возвращается...

10 06 2021 6:28:14

Электрофорез при гипертонии

Электрофорез при гипертонииЭлектрофорез при гипертонии Физиотерапия при гипертонии: электрофорез при гипертонической болезни Артериальная гипертензия является многофакторным...

09 06 2021 2:51:14

Взял красавицу

Взял красавицуВзял красавицу...

08 06 2021 8:34:24

Почему Будва это самый модный курорт Черногории

Почему Будва это самый модный курорт ЧерногорииПочему Будва это самый модный курорт Черногории...

07 06 2021 14:16:49

Еще:
Здоровье и уход за собой -1 :: Здоровье и уход за собой -2 :: Здоровье и уход за собой -3 :: Здоровье и уход за собой -4 :: Здоровье и уход за собой -5 :: Здоровье и уход за собой -6 :: Здоровье и уход за собой -7 :: Здоровье и уход за собой -8 ::