Необычные блины: от фламбе до спринг-роллов > Здоровье и уход за собой
Здоровье и уход за собой    

Необычные блины: от фламбе до спринг-роллов

Необычные блины: от фламбе до спринг-роллов


Наступила Масленичная неделя, а значит все вокруг пекут блины. Разумеется, у вас уже есть сто раз проверенный, доставшийся вам от бабушки верный рецепт восхитительно тонких кружевных блинчиков, тут мне вас, скорее всего, удивить нечем. Но ведь пока только понедельник!

К четвергу вы на свои кружевные блинчики и взглянуть не сможете. А все потому, что человеку свойственно хотеть разнообразия. Хотите разнообразия?

Пожалуйста!

Блины традиционно считаются блюдом русской национальной кухни. Но на самом деле блинчики есть пpaктически в любой кухне мира, так что берем, изучаем, примеряем, используем!

Гречневые бретонские блины (они же крепы)

Гречневая мука теперь продается повсюду, поэтому проблем возникнуть не должно. Итак, ингредиенты:

Для теста:

50 г сливочного масла,

300 г гречневой муки,

100 г пшеничной муки (можно взять и все 400 гречневой, но у гречневой муки есть тонкий горьковатый привкус, поэтому мне нравится смешивать ее с пшеничной).

Для начинки:

300 г тонко нарезанной ветчины,

200 г тертого сыра,

8 яиц (на 8 блинчиков).

Как приготовить:

Масло растопить, смешать, остудить. Просеять гречневую и пшеничную муку, перемешать. В муку добавить яйца (можно предварительно их немного взбить), перемешать, влить масло, перемешать, влить воду, перемешать и оставить постоять 2-3 часа (но если голодные рты алчут блинов — пеките сразу же, ничего страшного).

Разогрейте сковороду, вылейте тесто так, чтобы оно растеклось равномерно. Обжарьте блин с одной стороны, переверните, насыпьте в середину 2-3 столовых ложки тертого сыра, положите кусочек ветчины, разбейте яйцо.

Соберите края блина к центру и пеките несколько минут на слабом огне, пока белок у яйца не запечется.

Кстати, есть еще один восхитительный вариант — подавать бретонские блинчики с соленой карамелью (рецепт карамели очень прост — по сути, это расплавленный сахар со сливками и маслом, но с небольшими нюансами). И тогда не бойтесь специфичного привкуса, берите только гречневую муку, она отлично ладит со вкусом карамели!

Австрийский фриттатен-суп с блинчиками

Еще один способ употрeбллять блины в пищу придумали австрийцы: замечательно вкусный, сытный и по-зимнему питательный фриттатен-суп подают на всех горных курортах, а делать его проще пареной репы!

Как приготовить:

Печете блинчики (вот эти свои, кружевные, по бабушкиному рецепту). Варите говяжий бульон (куриный тоже будет отлично, главное, чтобы бульон был красивый и прозрачный).

Сворачиваете блинчики в рулеты и режете тонко-тонко. Получаются такие блинные кудри, которые нужно добавить в горячий бульон и заправить все великолепие зеленым луком.

Дети, кстати, просто обожают этот суп с блинчиками!

Итальянские каннеллони из блинчиков с ванильным соусом

Вообще, каннеллони — это макароны в виде больших трубочек, которые наполняют разной начинкой, а потом запекают с соусом. Так что каннеллони из блинчиков — это такой лайт-вариант, в некотором смысле адаптация.

Ингредиенты:

1 крупное яблоко,

50 г сливочного масла,

1 чайная ложка корицы.

Как приготовить:

Делаем 8-10 блинчиков (количество определите в зависимости от формы для запекания, которую будете использовать). Для начинки очистите яблоко, порубите небольшими кусочками, изюм замочите в кипятке (можно, кстати, плеснуть туда и ром, если есть).

Растопите на сковороде масло, добавьте 100 г сахара и корицу. Когда смесь закипит, добавьте кусочки яблок и изюм, чтобы они карамелизировались.

Приготовьте соус: нагрейте молоко с ванилином почти до кипения. Желтки смешайте со 100 г сахара вилкой и немного взбейте.

В горячее молоко введите желтки, немного поварите до загустения на небольшой температуре. Сверните блинчики в трубочку, наполните начинкой, аккуратно выложите в форму, чтобы трубочки прилегали друг к другу плотно, залейте соусом.

Запекайте в духовке 15 минут при температуре 170 градусов.

Французские блины-фламбе с мaндаринами

Что поделать, мы опять во Франции (а все потому, что французы любят блины не меньше нашего). Фламбирование — это приготовление пищи на открытом огне.

То есть наши блины-фламбе надо будет поджечь, а значит будет не только вкусно, но и зрелищно!

Как приготовить:

Итак, печем все те же кружевные блины по стандартному рецепту. Затем готовим в сковороде соус: 60 г сливочного масла растапливаем и смешиваем с 50 г сахара.

Как только сахар растаял, добавляем сок и цедру 2 апельсинов. Доводим соус до кипения и выкладываем в него готовый блинчик, держим по 1 минуте с каждой стороны, затем складываем пополам и вливаем в соус 4 столовых ложки коньяка (или рома, или другого крепкого напитка). Поджигаем!

Огонь погаснет сам через пару секунд, складываем блин еще раз пополам и откладываем в сторону, а в соус опускаем следующий блин и проделываем с ним ту же операцию. В оставшийся соус складываем 2 дольки мaндарина и немного тушим.

Подаем блины с мaндаринами и взбитыми сливками или мороженым.

Рисовые блинчики или спринг-роллы в азиатском стиле

Трудно сказать, какая кухня является прародителем блинчиков-спринг-роллов — есть такие рецепты и в японской, и в китайской, и в тайской кухне. Поэтому назовем их условно — азиатскими.

И самый правильный вариант — готовить их из рисовой бумаги (она продаются в каждом крупном супермаркете в отделе с азиатскими соусами и специями).

Как приготовить:

Начнем с начинки: 2 утиные грудки обжарим на большом огне, а затем потушим 20 минут с добавлением соевого соуса. Остудим, нарежем тонкими ломтиками.

Нарежем маленькими кусочками стебель сельдерея, тонкими полукольцами — половинку красного лука, несколько листьев китайской капусты, огурец (небольшими брусочками), пучок кинзы. Перемешаем (тут можно добавить пару ложек майонеза или соуса терияки, устричного соуса).

Приготовим рисовые блинчики согласно инструкции (опустим на насколько секунд в теплую воду). Завернем в каждый блинчик начинку, свернем, будем есть, макая в соевый соус или соус терияки.

2019-04-01admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Гoлyбая бухта в Севастополе

Гoлyбая бухта в СевастополеГoлyбая бухта в Севастополе...

26 09 2021 4:10:39

Как убрать морщины в зоне декольте

Как убрать морщины в зоне декольтеРазгладить морщины в области декольте помогут силиконовые пластыри, филлеры, уколы коллагена. Радикальный способ борьбы с проблемой – хирургическая подтяжка кожи....

25 09 2021 15:34:12

Как вылечить хронический насморк. Нестандартный взгляд

Как вылечить хронический насморк. Нестандартный взглядКак вылечить хронический насморк народными средствами, медицинскими препаратами, с помощью нетрадиционных методов. Нестандартный взгляд на причины возникновения...

24 09 2021 11:25:50

Послесвадебная депрессия, или Сказать жизни «Да»

Послесвадебная депрессия, или Сказать жизни «Да»Послесвадебная депрессия, или Сказать жизни «Да»...

23 09 2021 12:38:50

Какой чай пить при гипотонии

Какой чай пить при гипотонииКакой чай пить при гипотонии Какой чай пить при гипотонии В настоящее время можно купить любой вид чайного напитка. Это черный, зеленый, красный,...

22 09 2021 4:50:52

Гипотония мышц у взрослых

Гипотония мышц у взрослых Гипотония мышц у взрослых Что такое мышечная гипотония у взрослых и детей Мышечная гипотония – патологическое состояние, характеризующееся снижением...

21 09 2021 19:44:50

Постоянная мерцательная аритмия продолжительность жизни

Постоянная мерцательная аритмия продолжительность жизни Постоянная мерцательная аритмия продолжительность жизни Каков прогноз и продолжительность жизни при мерцательной аритмии? Мерцательная аритмия – это...

20 09 2021 23:15:23

Как влияет клюква на артериальное давление

Как влияет клюква на артериальное давлениеКак влияет клюква на артериальное давление Как клюква влияет на артериальное давление Клюква издавна ценится за свои уникальные целебные свойства и...

19 09 2021 15:53:38

Принцу Филиппу 98 лет: самые громкие и интересные факты про "мятежного" мужа Елизаветы II

Принцу Филиппу 98 лет: самые громкие и интересные факты про "мятежного" мужа Елизаветы II  Рубрика В мире: Принцу Филиппу 98 лет: самые громкие и интересные факты про мятежного мужа Елизаветы II...

18 09 2021 23:17:28

10 сосудорасширяющих народных средств для приготовления в домашних условиях

10 сосудорасширяющих народных средств для приготовления в домашних условияхМы поговорим об эффективных сосудорасширяющих народных средствах, которые доступны для применения в домашних условиях. Опишем рецепты приготовления лучших растительных препаратов....

17 09 2021 22:21:37

Бады при гипертонии

Бады при гипертонииБады при гипертонии БАД от гипертонии и высокого артериального давления Эффективны ли биологически активные добавки при гипертонии для снижения кровяного...

16 09 2021 20:24:15

Тихая Бухта (Коктебель): описание с фото, советы как добраться, отзывы

Тихая Бухта (Коктебель): описание с фото, советы как добраться, отзывыТихая Бухта (Коктебель): описание с фото, советы как добраться, отзывы...

15 09 2021 14:22:15

Вакансии в Таиланде

Вакансии в ТаиландеВакансии в Таиланде...

14 09 2021 21:42:28

Гора Фудзияма в Японии: описание, высота, фото

Гора Фудзияма в Японии: описание, высота, фотоГора Фудзияма в Японии: описание, высота, фото...

13 09 2021 6:26:54

Сенатский дворец: история, описание, фото

Сенатский дворец: история, описание, фотоСенатский дворец: история, описание, фото...

12 09 2021 7:50:37

Можно ли при гипотонии работать водителем

Можно ли при гипотонии работать водителемМожно ли при гипотонии работать водителем Давление для водителей Повышение давления — проблема людей разных возрастов и профессий. Для некоторых профессий...

11 09 2021 21:14:25

Чкаловская лестница: история, описание, фото

Чкаловская лестница: история, описание, фотоЧкаловская лестница: история, описание, фото...

10 09 2021 16:26:40

Размышления с градусником в руках у кровати ребёнка

Размышления с градусником в руках у кровати ребёнкаРазмышления с градусником в руках у кровати ребёнка...

09 09 2021 18:30:39

Настоящий мужчина»

Настоящий мужчина»Настоящий мужчина»...

08 09 2021 3:52:21

Зачем он так со своей женой

Зачем он так со своей женойЗачем он так со своей женой...

07 09 2021 12:31:28

Самые известные мосты мира: список, описание, фото

Самые известные мосты мира: список, описание, фотоСамые известные мосты мира: список, описание, фото...

06 09 2021 9:51:57

Чай и кофе: что повышает давление и что понижает, а также правила приема напитков

Чай и кофе: что повышает давление и что понижает, а также правила приема напитковМы поговорим о том, как чай и кофе действуют на давление: повышают или понижают его? Предоставим рекомендации по употрeблению данных напитков при низком и высоком уровне АД....

05 09 2021 14:48:10

Изолированная диастолическая гипертензия

Изолированная диастолическая гипертензияИзолированная диастолическая гипертензия Изолированное диастолическое давление Диагноз изолированная диастолическая гипертензия устанавливается, если...

04 09 2021 17:51:30

VIII Открытый межрегиональный конкурс региональных журналистов «Я люблю Россию»

VIII Открытый межрегиональный конкурс региональных журналистов «Я люблю Россию»VIII Открытый межрегиональный конкурс региональных журналистов «Я люблю Россию»...

03 09 2021 7:39:27

Зверобой повышает или понижает давление: как трава влиет на его уровень и как ее принимать?

Зверобой повышает или понижает давление: как трава влиет на его уровень и как ее принимать?Мы поговорим о том, может ли зверобой влиять на артериальное давление: повышать его или понижать? Расскажем, как трава действует на его уровень. Узнаем, как его правильно принимать и какие есть рецепты на его основе....

02 09 2021 22:31:17

Музеи Переславля-Залесского: список, описание, фото

Музеи Переславля-Залесского: список, описание, фотоМузеи Переславля-Залесского: список, описание, фото...

01 09 2021 10:39:47

Кинотеатры Ялты

Кинотеатры ЯлтыКинотеатры Ялты...

31 08 2021 0:33:17

Пресвитéра и Божественная Литургия

Пресвитéра и Божественная ЛитургияПресвитéра и Божественная Литургия...

30 08 2021 0:13:38

Тромбоцитопения причины и лечение. Как вылечить болезнь

Тромбоцитопения причины и лечение. Как вылечить болезньВрачи утверждают, что заболевание тромбоцитопения причины и лечение сложное и неизлечимое, альтернативная медицина аргументирует как излечить её, очистив кровь...

29 08 2021 22:33:43

Замок Хоэншвангау: история, описание, фото

Замок Хоэншвангау: история, описание, фотоЗамок Хоэншвангау: история, описание, фото...

28 08 2021 19:30:15

Так не должно было быть

Так не должно было бытьТак не должно было быть...

27 08 2021 4:26:17

Можно ли вылечить гипертензию 2 степени

Можно ли вылечить гипертензию 2 степениМожно ли вылечить гипертензию 2 степени Симптомы и лечение гипертонии второй степени Вторая степень гипертонии отличается стойким повышением АД до уровня...

26 08 2021 20:27:38

Родители, не мешайте детям взрослеть

Родители, не мешайте детям взрослетьРодители, не мешайте детям взрослеть...

25 08 2021 11:38:59

Инфаркт перенесенный на ногах последствия

Инфаркт перенесенный на ногах последствияИнфаркт перенесенный на ногах последствия Инфаркт, перенесенный на ногах: последствия Перенесенный на ногах инфаркт миокарда имеет те же причины и тот же...

24 08 2021 6:43:11

Что будет если содрать бородавку - Всё о кожных заболеваниях

Что будет если содрать бородавку - Всё о кожных заболеванияхЧто будет если оторвать бородавку и какая первая помощь при этом. Можно ли срезать или сорвать бородавку и какие последствия будут...

23 08 2021 8:57:38

Реноваскулярная гипертензия что это такое

Реноваскулярная гипертензия что это такоеРеноваскулярная гипертензия что это такое Реноваскулярная артериальная гипертензия (гипертония) Рассмотрим особенности реноваскулярной гипертензии, что...

22 08 2021 18:53:28

Травы при гипотонии

Травы при гипотонииТравы при гипотонии Полезные травы для повышения артериального давления Гипотония доставляет человеку множество хлопот. Человек вынужден искать методы...

21 08 2021 2:38:50

Лечение отита у взрослых в домашних условиях. Виды отита

Лечение отита у взрослых в домашних условиях. Виды отитаЛечение отита у взрослых в домашних условиях зависит от вида отита, описан консервативный и народными средствами, даны конкретные рекомендации по каждому виду....

20 08 2021 5:45:14

Какую еду из all inclusive лучше не пробовать

Какую еду из all inclusive лучше не пробоватьКакую еду из all inclusive лучше не пробовать...

19 08 2021 18:25:16

Жёны»: очень личное искусство

Жёны»: очень личное искусствоЖёны»: очень личное искусство...

18 08 2021 3:16:57

Лечение легочной гипертензии в израиле

Лечение легочной гипертензии в израилеЛечение легочной гипертензии в израиле Newmed лечение в Израиле Почему пациенты из стран СНГ выбирают «НьюМед Центр»? "NewMed Center Israel" -...

17 08 2021 11:43:41

В контакте с умирающим близким

В контакте с умирающим близкимВ контакте с умирающим близким...

16 08 2021 22:14:11

5 городов с самыми красивыми парками в мире

5 городов с самыми красивыми парками в мире5 городов с самыми красивыми парками в мире...

15 08 2021 4:51:27

Менеджмент женского гардероба

Менеджмент женского гардеробаМенеджмент женского гардероба...

14 08 2021 13:22:43

Гипертензия эндометрия матки

Гипертензия эндометрия маткиГипертензия эндометрия матки Гиперплазия эндометрия матки Тел.: 8-800-25-03-03-2 (бесплатно для звонков из регионов России) Санкт-Петербург, наб. реки...

13 08 2021 4:24:32

Как избавиться от запаха чеснока изо рта. 21 рекомендация

Как избавиться от запаха чеснока изо рта. 21 рекомендацияУзнайте 21 способ, как избавится от запаха чеснока изо рта с помощью продуктов питания, напитков, гигиенических процедур и средств,, маскирующих запах чеснока....

12 08 2021 10:33:54

Веселовская бухта в Судаке (Крым): описание и фото, отзывы, карта

Веселовская бухта в Судаке (Крым): описание и фото, отзывы, картаВеселовская бухта в Судаке (Крым): описание и фото, отзывы, карта...

11 08 2021 19:57:56

Гипотония лоханок почек у ребенка

Гипотония лоханок почек у ребенкаГипотония лоханок почек у ребенка Как развивается гипотония лоханки почки, её основные проявления и лечение Гипотония лоханки почки представляет собой...

10 08 2021 20:29:59

Чистотел от папиллом: отзывы, как использовать?

Чистотел от папиллом: отзывы, как использовать?Суперчистотел и чистотел при бородавках и папилломах: инструкция, применение, противопоказания, отзывы, фото....

09 08 2021 20:40:13

Аритмия у ребенка 7 лет

Аритмия у ребенка 7 летАритмия у ребенка 7 лет Будущее ребенка с синусовой аритмией: что нужно помнить родителям? Аритмия у детей в настоящее время достаточно распространенный...

08 08 2021 13:32:54

Еще:
Здоровье и уход за собой -1 :: Здоровье и уход за собой -2 :: Здоровье и уход за собой -3 :: Здоровье и уход за собой -4 :: Здоровье и уход за собой -5 :: Здоровье и уход за собой -6 :: Здоровье и уход за собой -7 :: Здоровье и уход за собой -8 ::