Рецепт приготовления вкусного чуду > Здоровье и уход за собой
Здоровье и уход за собой    


Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin



Комментарии:

Как правильно преодолеть кризис семейных отношений

Как правильно преодолеть кризис семейных отношений Нужно просто поговорить друг с другом по душам, а не навязывать своё мнение...

04 12 2022 17:28:48

Гороскоп на год — Овен мужчина

Гороскоп на год — Овен мужчина Проказница Обезьяна сразу после получения скипетра отправляет Овнов на поиски своего счастья...

03 12 2022 7:13:20

Что делать, если ребенок не какает?

Что делать, если ребенок не какает? Вследствие этого и получается, что грудничок то не какает по несколько дней, то делает это сравнительно часто...

02 12 2022 8:12:41

Деньги в подарок, Как преподнести такой подарок

Деньги в подарок, Как преподнести такой подарок Оформите сберкнижку тематическими картинками-инструкциями по использованию подаренных денег...

01 12 2022 19:42:20

Как передается гoнopeя: возбудитель, пути передачи

Как передается гoнopeя: возбудитель, пути передачи Это объясняется его узостью, естественным «промыванием», имеющим место при мочеиспускании, выбросе cпepмы...

30 11 2022 5:10:50

Рост косточки на ногах: причины, почему растут косточки на ногах

Рост косточки на ногах: причины, почему растут косточки на ногах Как правило, развитие такой патологии зависит от стадии деформации пальца ноги:— палец искривлен до 20 градусов...

29 11 2022 23:12:59

Оформление свадебного стола своими руками, стола жениха и невесты

Оформление свадебного стола своими руками, стола жениха и невесты Оформление стола на свадьбу с помощью салфеток можно сделать оригинальным, придав, к примеру, им вид сердечек или же лебедя...

28 11 2022 20:27:20

Эмоциональный интеллект ребёнка

Эмоциональный интеллект ребёнка Знакомство с эмоциямиСначала малыш должен выучить смайлы...

27 11 2022 18:55:53

Мелки для волос: как пользоваться, отзывы

Мелки для волос: как пользоваться, отзывы Такие мелки называют пастельными, и их можно приобрести либо в салоне косметики, либо в магазине для художников...

26 11 2022 20:43:37

Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего

Домашние питомцы: вазелиновое масло для собак, для чего Эффект виден примерно через три часа— При воспалении и увеличении язв...

25 11 2022 21:35:45

Лечим ребенка от бронхита

Лечим ребенка от бронхита Еще одной причиной может быть попадание в дыхательные пути раздражающих факторов...

24 11 2022 12:51:31

Прыщи на лице при беременности

Прыщи на лице при беременности Причины появленияИзменение гормонального фона, а он провоцирует более сильно потоотделение, закупоривающее кожу...

23 11 2022 0:28:29

Бисептол: инструкция, показания, отзывы, аналоги, применение

Бисептол: инструкция, показания, отзывы, аналоги, применение Бисептол суспензия для приема внутрь белого или светло-кремового цвета с земляничным запахом...

22 11 2022 3:55:41

Где можно использовать уксус

Где можно использовать уксус Иногда из-за напряжений в мышцах появляется боль...

21 11 2022 2:50:28

Энтерол для детей: инструкция, применение, как давать, состав

Энтерол для детей: инструкция, применение, как давать, состав 30 — флаконы стеклянные (1) — коробки картонные...

20 11 2022 12:48:42

Сонник: стричь волосы во сне

Сонник: стричь волосы во сне Если это происходит против вашей воли или желания и делает это незнакомый человек, то это явный признак чрезмерно мягкого, податливого и уступчивого хаpaктера, незаслуженно заниженной самооценки и даже неприятия себя...

19 11 2022 1:26:32

Прически на волосы средней длины: красивые, быстрые, повседневные

Прически на волосы средней длины: красивые, быстрые, повседневные Если длина волос не позволяет обмотать хвост несколько раз, можно просто аккуратно заправить концы за резинку...

18 11 2022 2:15:28

Гороскоп для знака Рыбы Жёлтой Собаки

Гороскоп для знака Рыбы Жёлтой Собаки Окружающим людям останется разве что удивляться вашему мастерству, а вам будет всё равно...

17 11 2022 21:30:33

Летнее платье крючком: схемы и описания

Летнее платье крючком: схемы и описания Виды схем и техник вязанияВязание крючком летнего платья — это очень трудоемкий процесс, который отнимает очень много времени...

16 11 2022 17:33:25

Вред холестерина: норма содержания, лечение и профилактика

Вред холестерина: норма содержания, лечение и профилактика Рассмотрим, какие же причины его избытка, лечение и методы профилактики, а также что лучше всего использовать для снижения холестерина...

14 11 2022 22:22:15

Значение имени Нелли (Нелля, Неля), происхождение, склонение

Значение имени Нелли (Нелля, Неля), происхождение, склонение А ещё их можно назвать артистичными и принципиальными натурами• весенние обладательницы имени Нелли не просто обаятельны, но ещё и коммуникабельны• женщине, родившейся в летние месяцы, Нелля, имя даст гостеприимство и вежливость...

13 11 2022 14:28:42

Смывка краски с волос

Смывка краски с волос Содержание статьи:Виды смывки— Домашние...

12 11 2022 23:15:30

Можно ли беременным пить парацетамол

Можно ли беременным пить парацетамол Можно ли пить его беременным женщинам? Любой препарат во время вынашивания ребенка должен приниматься с соблюдением строгой дозировки...

11 11 2022 18:59:36

Значение имени Иван: что означает, судьба и происхождение

Значение имени Иван: что означает, судьба и происхождение У имени Иван происхождение и значение распространилось на весь мир...

10 11 2022 5:39:10

Как диагностировать синдром истощения яичников

Как диагностировать синдром истощения яичников Хирургическое вмешательство приводит к повреждению гормонально-активной ткани гонад и их преждевременному выходу из строя...

09 11 2022 16:48:15

Признаки родов

Признаки родов Перед родами организм начинает выводить жидкость, и вес беременной снижается на килограмм и более...

08 11 2022 21:19:41

Работа по найму: достоинства и недостатки, чего больше

Работа по найму: достоинства и недостатки, чего больше Система официального образования построена так, чтобы растить исполнителей, а не творцов...

07 11 2022 2:20:36

Как плести Миньона из резинок?

Как плести Миньона из резинок? Методика не особо сложная, но требует внимательности...

06 11 2022 11:11:45

Можно ли пить кофе при беременности

Можно ли пить кофе при беременности Основные опасности употрeбления кофе при беременностиИтак, почему нельзя употрeбллять кофе при беременности более чашки в день? Этот напиток:повышает артериальное давление, что не всегда уместно при беременности, особенно при склонности к поздним токсикозам (гестозу)усиливает выработку желудочного сока, особенно, если его пить натощакувеличивает частоту сердечных сокращений у плодаможет провоцировать рождение маловесного ребенкапри употрeблении в больших количествах вызывает выкидыши, мертворождение, аномалии развитияоказывает повышенную нагрузку на сердцепрепятствует усвоению некоторых полезных веществвызывает привыкание у плода...

05 11 2022 15:27:49

Депрессия у подростков проблематика и причины

Депрессия у подростков проблематика и причины Депрессия у подростков может иметь несчетное количество причин и малоприятных последствий...

04 11 2022 9:28:58

Как можно приготовить рыбу? Полезные свойства рыбы

Как можно приготовить рыбу? Полезные свойства рыбы Рыба кладётся в кастрюлю, полностью покрывается водой и варится 20-40 минут...

03 11 2022 0:30:39

Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания

Как лечить заикание у ребёнка, причины заикания Например, когда дошкольника активно насыщают знаниями из школьного курса, интенсивно учат двум, а то и трём языкам...

02 11 2022 5:37:37

Мужские итальянские имена

Мужские итальянские имена Большинство итальянских имен имеет древнеримское происхождение...

01 11 2022 10:47:25

Ребёнок плохо спит: малыш просыпается по ночам, причины

Ребёнок плохо спит: малыш просыпается по ночам, причины Скажем, фаза активного сна у них продолжительнее...

31 10 2022 2:56:21

Ацикловир: мазь, таблетки, от гepпeса, при ветрянке

Ацикловир: мазь, таблетки, от гepпeса, при ветрянке В инструкции отмечено, что Ацикловир 200 мг является пролекарством...

30 10 2022 23:12:56

Шалфей для прекращения лактации

Шалфей для прекращения лактации Кроме того, они имеют свои побочные эффекты...

29 10 2022 6:27:31

Небулайзер для детей

Небулайзер для детей Небулайзер компрессорный для детей расщепляет лекарство на мелкие частицы за счет работы компрессора, оказывающего давление на жидкость...

28 10 2022 20:42:36

Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы

Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы Наиболее распространенными являются:• заморозка• маринование• засолка• сохранение листьев сухим посолом• сухое консервирование...

27 10 2022 14:12:58

Мышечный тонус

Мышечный тонус СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:Особенности мышечного тонуса детокУ младенца тонус всех мышц несколько выше, нежели у взрослых людей или деток старшей возрастной категории...

26 10 2022 2:27:46

Если у вашего ребенка появился вымышленный друг

Если у вашего ребенка появился вымышленный друг Естественно, вы часто покупаете ему игрушки...

25 10 2022 14:45:14

Калорийность орехов: грецких, кедровых, кешью, бразильских (таблица)

Калорийность орехов: грецких, кедровых, кешью, бразильских (таблица) Даже внешний облик ядра этого продукта напоминает очертания бороздочек упомянутого человеческого органа...

24 10 2022 17:28:30

Гороскоп для женщины Весы на год зодиак

Гороскоп для женщины Весы на год зодиак • Не ввязываться в конфликты, особенно с начальством...

23 10 2022 4:14:10

Сонник: к чему снится медведь?

Сонник: к чему снится медведь? Догонять медведя во сне – к скорой женитьбе или к замужеству...

22 10 2022 9:48:14

Ребенок блогер – как стать звездой?

Ребенок блогер – как стать звездой? Иногда дети любят рассказывать своим поклонникам о своих игрушках, рисунках, недавно купленной кукле или косметике...

21 10 2022 17:58:44

Как сделать тушь для ресниц своими руками? Натуральная косметика в тренде

Как сделать тушь для ресниц своими руками? Натуральная косметика в тренде Теперь можно наносить тушь на ресницы, но не стоит забывать, что данная тушь сохнет дольше, чем обычная, примерно одну минуту...

19 10 2022 14:14:24

Модные тенденции на период осень-зима 2013: на какие параметры обратить внимание?

Модные тенденции на период осень-зима 2013: на какие параметры обратить внимание? Если рассматривать продукцию, входящую в указанную ранее коллекцию, можно без особого труда выяснить основные актуальные тенденции и веяния...

18 10 2022 22:34:36

Какие прививки делают детям до года?

Какие прививки делают детям до года? Итак, выглядит он следующим образом:1...

17 10 2022 13:12:51

Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья

Его действие окажет благотворное влияние при различных проблемах со здоровьем:• бессоннице• резких перепадах давления, головных болях• стрессовых состояниях организма, депрессии• при беременности (большое содержание йода, необходимого для нормального развития плода)• рахите и слабом иммунитете у детей• повышенных умственных и физических нагрузках...

16 10 2022 16:45:28

Еще:
Здоровье и уход за собой -1 :: Здоровье и уход за собой -2 :: Здоровье и уход за собой -3 :: Здоровье и уход за собой -4 :: Здоровье и уход за собой -5 ::